“控糖”风如何搅动百亿茶饮市场？
发布时间：
2024-03-29
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近日，上海开启首批营养健康指导工作的试点，新(xīn)茶饮品牌霸王茶姬、奈雪(xuě)的茶参与。根据茶饮品牌的分(fēn)级，对饮料中非乳源性糖、非糖甜味剂、饱和脂肪、反式脂肪的含量进行从A到D级综合分(fēn)级，其推荐程度递减。“控糖”将如何影响百亿茶饮市场？
无糖成茶饮行业热词？
茶饮企业控糖、推出无糖及低糖饮料，背后反映了消费者消费需求和核心诉求的变化，也是茶饮企业回应诉求的表现。首先，当前消费者对健康的追求越来越强，养生趋势越来越明显。早在1997年，无糖茶饮料就曾出现在市场中，不过当时并不十分(fēn)红火。伴随近年来消费者健康诉求的提升和无糖茶饮品类逐渐成熟，消费者对于新(xīn)型无糖、低糖饮品的接受程度也有(yǒu)所提高。当“健康”“养生”的需求和“无糖”“植物(wù)天然”“茶叶”等概念结合时，消费群體(tǐ)对于无糖茶饮料在内的无糖饮料关注度和接受度也越来越高。
其次，从茶饮企业看，控糖更多(duō)是追随当下“大健康”的趋势。毕竟当越来越多(duō)的人知道高糖的健康风险，无糖茶饮、低糖茶饮出现，就给想喝(hē)又(yòu)不敢喝(hē)给想喝(hē)又(yòu)不敢喝(hē)的消费者一种“健康”的暗示，恰好解决了年轻人的诉求，也会让更多(duō)的消费者买单，以促进其利润的增長(cháng)。从長(cháng)期看，控糖等动作或意味着更多(duō)茶饮企业向大健康领域转型，拓宽更多(duō)产品类型，茶饮行业在“健康”“营养”上的竞争也将更加激烈。
再次，通过控糖茶饮企业或分(fēn)包装零糖饮料一杯羹。数据显示，自2014年至2019年，我國(guó)无糖饮料市场规模复合年增長(cháng)率高达42.84%，是软饮料行业整體(tǐ)增速的9倍。健康中國(guó)饮料食品减糖行动白皮书(2021)》指出，据测算中國(guó)无糖饮料市场规模将在2027年达到276.6亿元。市场上包装零糖饮料、零糖气泡水等热度逐渐不断，越来越多(duō)的企业布局“零糖”概念。而奶茶在不少消费者心目中与“营养”“健康”等概念不符，通过分(fēn)级提示注明营养数据等，现制茶饮企业或能(néng)更靠近消费者对控糖的需求，提高消费者接受度。实际上，市面上茶饮企业除了进行对糖的分(fēn)级提示，还有(yǒu)采取添加“零卡全糖”选项、进行含糖测评、制作低糖点单攻略等方式接近控糖消费者。
不过，瞄准控糖、健康的现制茶饮和饮料企业也要注意到，目前已经出现了产品的差别小(xiǎo)，甚至同质化竞争的现象。随着竞争对手以及包装饮料制造商(shāng)不断创新(xīn)，简单推出低糖、无糖饮品或进行减糖提示、宣传，对于茶饮企业夺取市场效应逐渐变小(xiǎo)。茶饮企业还是要推出新(xīn)产品和口味，以保持相关性，满足消费者不断变化的偏好，以提升企业独特的价值和竞争力。在模式上，茶饮企业更需要扩大分(fēn)销渠道，以吸引更广泛的受众，包括与零售商(shāng)、電(diàn)子商(shāng)務(wù)平台和食品服務(wù)提供商(shāng)建立合作关系。
对高糖约束和管理(lǐ)措施待跟进
对消费者而言，应当注意到，茶饮企业“推荐”程度较高的饮品并不意味着健康。首先，奶茶等茶饮对健康的可(kě)能(néng)伤害不仅在于糖，无糖茶饮料中的咖啡因含量不低。而咖啡因具有(yǒu)兴奋中枢神经系统等作用(yòng)，经常摄入容易给身體(tǐ)带来刺激。无糖茶饮料还含有(yǒu)较多(duō)的酸性物(wù)质，会软化牙釉质，特别是对于发育期的儿童更加明确。其次，无糖饮品中有(yǒu)一类是不含糖，但是使用(yòng)甜味剂来产生甜味。而代糖服用(yòng)过多(duō)也会扰乱肠道菌群，从而影响代謝(xiè)等。
控糖对身體(tǐ)健康有(yǒu)重要意义。特别是对于儿童、青少年、年轻人，限制高糖饮品可(kě)以帮助减少精制糖的摄入量，对于机體(tǐ)多(duō)项指标都有(yǒu)健康促进作用(yòng)。对此，一方面，消费者要做好生活控糖。有(yǒu)研究表明，常见的含糖饮料可(kě)增高29%的2型糖尿病发生风险；長(cháng)期摄入不含糖但含有(yǒu)人工甜味剂的饮料，也会增高糖尿病风险31%。事实上，不喝(hē)饮料才是真正的“生活控糖”，即便是零糖饮品也要限量。
另一方面，可(kě)以采取一些政策措施对高糖形成约束和管理(lǐ)。比如，在國(guó)际上，已经有(yǒu)一些國(guó)家按健康程度对包装饮料进行分(fēn)级。新(xīn)加坡出台规定，对所有(yǒu)的饮料按照健康程度分(fēn)為(wèi)ABCD四个等级，被评為(wèi)C、D级的产品必须在标签上标识出来，并规定D级饮料禁止在任何媒體(tǐ)投放广告，新(xīn)加坡也成為(wèi)首个禁止高糖广告的國(guó)家。此外，英國(guó)、法國(guó)、墨西哥(gē)等國(guó)家还通过对含糖饮料征收糖税进而推动控糖管理(lǐ)。对于中國(guó)而言，限制高糖饮料也是有(yǒu)必要的。但推行糖分(fēn)级提示、禁糖广告、征收糖税等措施对茶饮甚至食品企业的影响必然是巨大的，相应的挑战和阻力也会比较大。更实际地看，适当限制高糖、控制高糖饮料和高糖食品的流通是相对更可(kě)行的措施，比如制定相关食品、饮品的國(guó)家标准，逐步按种类、按含量进行执行约束，長(cháng)时间逐步坚持或可(kě)以达成效果。
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